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羊肉片，一般精选上等的绵羊肉切片而成，颜色呈鲜红色，肉片厚实，略带肥肉，具有很浓的膻味。颜色纯正，香味浓厚，香酥不腻人。羊肉性温而燥，一般人都可食用，有补精补血、益气壮阳、补虚强身之功效。冬季食用亦有很好的抵抗寒冷的效果。体虚、易上火者忌食。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
湿热质体质应忌食或少食;
