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也叫猪大肠、猪肠。是用于运送和消化食物的，由于经常的蠕动，所以有很强的韧性。俗话说吃什么补什么，肥肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。它与青椒爆炒，不仅味道鲜美，而且还有益身体健康。
润肠；去下焦风热；止小便数肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
适宜健康体质平和质，气虚体质
