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腊肠

腊肠

腊肠,就是我国南方地区极为常见的经过一系列程序风干的枣红色肉制香肠,品种繁多,做法有悠久的历史从南北朝便开始做法一直保留到现在。做法简单易学,但工序繁多每一步都要细致入微,做好的腊肠方便存放不易变质不含杂质,外表干爽褶皱坚硬,手质感好,把腊肠切开散发出阵阵扑鼻的香气浓郁,肉香味突出。

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    冬天来临了,很多人家里都会开始制作腊肉、腊肠吃,这种腊味也是特别容易储藏的,只要你细心留意,你肯定会在你同小区的阳台上看到晒的腊肉、腊肠,尤其是腊肠特别的火,小编的小区就看到好多的腊肠,有时候还会闻着炒腊肠的菜香,完全抵不住诱惑,口水直流,当天就会去超市买个腊肠,自己做来,既然腊肠这么美味,那么吃腊肠好吗?今天小编就跟大家讲讲常吃腊肠好吗?怎么吃腊肠才健康?一、常吃腊肠好吗腊肠虽然好吃,但是不宜多

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    腊肠是我们日常过年过节必不可少的美食,当然了,不止是过年,其实在日常的生活中我们都会吃到腊肠,腊肠煲仔饭、烤腊肠、腊肠汤等等,不管是哪一种做法,腊肠都是非常的好吃美味的。其实相信很多朋友都跟以前的小编一样,有一种困惑吧,腊肠是甜的吗?今天小编就来给大家介绍一些关于腊肠的基本知识吧。一、腊肠是甜的吗其实腊肠不是甜的,准确的来说,腊肠不仅仅可以做成甜的,其实腊肠在我们日常人的严重,都以为是广东地区产的

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    腊肠是中国的地道的美食,主要是用新鲜的猪肉经过酱料调制之后把它灌入到肠衣当中,经过风干加工制作而成的。四川的腊肉比较有特色,它主要分为普通的腊肠跟烟熏腊肠,吃起来鲜香麻辣,非常有嚼劲。平时我们也可以购买到四川腊肠,那这四川腊肠怎么吃比较好呢?那今天我们就一起来了解一下四川腊肠的吃法。四川腊肠怎么吃才能将腊肠的美味发挥到极致一、蒸腊肠蒸腊肠的制作方法简单,吃起来也是最原汁原味的。我们只要把腊肠切成片

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    腊肠是我们日常生活中都喜欢吃的一种食物,也是逢年过节喜欢送的佳品。好吃的腊肠往往是添加了各种材料熏制而成的,使得腊肠更有着独特的风味,如果你是长期蜗居的人员,不想出门买肉菜,可以常常备点腊肠在家里,想吃的时候切上一两根用来炒,既营养又方便,享受美味的腊肠就是享受美好的生活,因此选择好吃的腊肠也能为你的生活增添色彩,那么中国哪种腊肠好吃呢,下面小编带大家看看中国十大美味腊肠吧。中国哪种腊肠好吃1.广

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    我国的腊肠有很多品种,有很多地区都会自己制作腊肠,比如腊肠最出名的广东,但据小编了解,我国山东等地区的人民冬天也会自己制作腊肠。不同地区制作的腊肠风味也不尽相同。得益于我们国家的飞速发展,现在腊肠已经不仅是某个地区的特有美食了,不管我们是身处南方还是北方,都可以在超市买到腊肠。那么对于不知道腊肠制作的小伙伴来说,是不是很好奇腊肠是生的还是熟的呢?接下来小编就给大家介绍一下腊肠到底是生的还是熟的,再

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    腊肠俗称香肠,是用一些肉类经过处理然后灌进动物肠里,然后干制成的肉制品,味道可口鲜美,是一种极具特色的食品,广东腊肠更是个中翘楚,不过很多人也许不知道腊肠怎么做好吃,那么今天我们就来看看腊肠的做法,以及怎么挑选好腊肠。一、腊肠怎么做好吃西兰花炒腊肠主料:西兰花1朵,腊肠3根,调料色拉油,适量食盐,少许蒜2瓣,生抽适量,淀粉少许,白糖2克1.西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分2.腊肠

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    什么是腊肠?腊肠是中国人一种比较传统的食物,腊肠有着非常悠久的历史,并且味道非常的好吃,是中国人过年过节必备的食物,每到春节将至,你一定会看到在中国的大街小巷,不管是高档别墅还是乡野小屋外,都一定会挂上这么几串腊肠,吃了腊肠,这个年才算过了。今天小编就要给大家介绍一下这种我们经常吃到的美味,快来跟小编一起看看你是不是真的了解腊肠呢?一、什么是腊肠其实腊肠就是猪肉混合着猪肠子做出来的一种加工食品,古

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    香肠和腊肠是生活中常见的美食,不仅非常美味,而且深受人们的欢迎。制作香肠和腊肠的主要材料都是肉类,而且二者的形状也差不多。所以好多人都对香肠和腊肠不是很了解,而且误认为香肠就是腊肠。那么,香肠是腊肠吗,这个问题就交给小编吧。一、香肠是腊肠吗香肠不是腊肠,但是腊肠属于香肠的一种。腊肠,是人们喜爱的美食,可以保存很久,也被人们称为香肠,因为制作腊肠的时间一般都是在寒冬腊月,所以也被大家称之为腊肠。而且

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    寒冬腊月,基本上都会开始制作腊肠,为过年做准备。在我国腊肠有许多的口味,比如广式腊肠、四川腊肠、湖南腊肠等等,每种腊肠的制作方法和风味都是不一样的。在烹饪腊肠之前还有一道工序很多人都会忽略,那就是清洗腊肠,今天小编就和大家分享一下腊肠怎么洗。一、腊肠怎么洗腊肠在制作好之后会挂在外面,经过长时间的烘干晾晒,所以会沾染上不少的灰尘,在烹饪之前必须认真清洗干净。如果腊肠晒得非常的干,或者是放在冰箱里冷冻

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    我们提到的腊肠一般是指广式腊肠,这是广东的传统名菜。腊肠外形美观红白相间,色泽明亮,入口醇香,且腊肠大多皮薄肉嫩。腊肠的做法多种多样,可以蒸着吃,炒着吃,很多人涮火锅也喜欢涮上几片腊肠,我们自己在家最简单的做法就是蒸着吃啦,那么腊肠如何蒸呢?今天小编就给大家介绍两种蒸腊肠的方法,一种是普通蒸腊肠,另一种是和大米结合,蒸成煲仔饭,一起学起来吧。腊肠如何蒸一、直接蒸腊肠食材:腊肠方法:1.准备高压锅,

  • 1/腊肠的功效与作用

    腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食,增进食欲。

  • 2/如何挑选腊肠

    优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

  • 3/腊肠的制作技巧

    1.将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷罐里;2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、椒面、白、糖等作料,搅均匀,盖上盖子腌制8--10个小时,由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时;3.在腌制的过程中,我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏,清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了;4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

  • 4/腊肠的食用禁忌

    儿童孕妇老年人高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。