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自制香辣酱
自制香辣酱

自制香辣酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.26 05:53

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主料

  • 黄豆酱 :300
  • 花生米 :50
  • 猪肉100

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 味精 :适量
  • 辣椒碎 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 自制香辣酱的做法图解一
    第一步
    1.主辅料: 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜。
  • 自制香辣酱的做法图解二
    第二步
    2.把猪肉切粒、姜切末。
  • 自制香辣酱的做法图解三
    第三步
    3.把花生米放入微波炉,高火4分钟,每隔1分钟翻拌一次,防止焦糊。
  • 自制香辣酱的做法图解四
    第四步
    4.微波至花生米熟透,取出晾凉。
  • 自制香辣酱的做法图解五
    第五步
    5.将其去皮。
  • 自制香辣酱的做法图解六
    第六步
    6.用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。
  • 自制香辣酱的做法图解七
    第七步
    7.热油,炒香姜末。
  • 自制香辣酱的做法图解八
    第八步
    8.放入猪肉煸炒。
  • 自制香辣酱的做法图解九
    第九步
    9.烹入料,翻炒均匀。
  • 自制香辣酱的做法图解十
    第十步
    10.放入辣椒碎。
  • 自制香辣酱的做法图解十一
    第十一步
    11.小火煸炒出红油。
  • 自制香辣酱的做法图解十二
    第十二步
    12.放入黄豆酱,加白糖、味精提味。
  • 自制香辣酱的做法图解十三
    第十三步
    13.用小火熬制,并且用手勺不同的搅动,防止糊底。
  • 自制香辣酱的做法图解十四
    第十四步
    14.熬制是为了蒸发水分,直到油显露在酱的表面即可。
  • 自制香辣酱的做法图解十五
    第十五步
    15.放入捣碎的花生米。
  • 自制香辣酱的做法图解十六
    第十六步
    16.搅拌均匀即可关火。
  • 自制香辣酱的做法图解十七
    第十七步
    17.出锅盛入碗中。
  • 自制香辣酱的做法图解十八
    第十八步
    18.分装后即可食用。

烹饪技巧

  • 1、加白糖是为了调整咸度,但最好不能吃出甜味。2、花生米不可以太碎。3、可以装瓶后冷藏保存。4、不一定用黄豆酱,其它品种也可以。

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