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美味的糖醋里脊
美味的糖醋里脊

美味的糖醋里脊

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.28 03:20

我们经常听见什么糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋蜜肉等,现在我又发现了新的一种做法,那就是糖醋里脊。听说这个糖醋里脊很好吃,有着酸酸甜甜的味道,而且里脊特别的酥脆,但是我没有吃过。你们不要问我这个糖醋里脊怎么做,我也不会,因为我不喜欢吃甜食。

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主料

  • 猪里脊 :300

辅料

  • 蛋清 :1个
  • 姜末 :2
  • 料酒 :15
  • 75
  • 炒制用油 :45
  • 番茄酱30
  • 淀粉适量
  • 酱油5
  • 炸制用油 :500
  • 味精 :2
  • 葱末 :3
  • 白糖 :100

具体步骤

  • 第一步
    1.里脊肉去筋膜,切成长4厘米,宽0.5厘米的条;
  • 第二步
    2.将糖、醋、盐、料、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁;
  • 第三步
    3.淀粉加少许清水调匀,再加入蛋清调成稍干一点的面糊;
  • 第四步
    4.将切好的里脊肉放入面糊中拌匀,使里脊肉均匀地裹上面糊;
  • 第五步
    5.锅中放油,烧至七八成热时,逐个放入里脊条炸至金黄,捞出沥油;
  • 第六步
    6.锅中倒少许油,油热后倒入糖醋汁炒制芡汁,倒入炸好的里脊条,翻炒出锅即可。

烹饪技巧

  • 制作提示:  1、面糊要调得稍干一些,因为肉本身有水分,要使肉在面糊中拌匀后,能均匀地裹上一层面糊;2、芡汁里加一些番茄酱,可以使菜色更红亮。

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