红烧鱼块（家庭版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.16 02:20

鱼肉鲜嫩有营养，补充体内的微量元素，海鲜也可以补充我们体内失去大海滋润的部分。红烧鱼块可是非常美味的，苏酥嫩嫩，入口即化，老人小孩都爱吃，小心鱼刺哦。小编已经迫不及待了，为什么不一起行动起来呢，现在开始享受美食的制作。

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主料

• 鱼块 ：300

辅料

• 大蒜叶 ：适量
• 紫苏 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜活的草鱼杀好处理干净后切大块儿，（这个可以让市场卖鱼佬代劳哦） 回家再仔细清洗干净后用厨房纸巾拭干水份，改刀切成小块儿放在盆里，挑出鱼头鱼尾(做豆腐汤); 往鱼肉块里加少量盐抓匀，再加适量的生粉翻匀，生粉只需要薄薄的一层就可以了，不宜太多哈，这是为了下一步煎鱼块时，防止鱼块散掉；
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• 
  第二步
  2.锅中加油烧热后，依次放入1里处理好的鱼块儿，中火慢慢煎，此时不要动鱼块儿，以免粘在锅上，鱼块碎掉影响卖相；一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，鱼块儿两面都煎至金黄后，铲出备用
• 
  第三步
  3.用锅中的余油，下姜丝蒜瓣爆香，下辣椒段拌匀
• 
  第四步
  4.加入剁椒拌匀
• 
  第五步
  5.倒入煎好的鱼块儿拌匀，沿锅边淋入适量料酒，再拌匀一下下。
• 
  第六步
  6.加入少许清水、适量味事达味极鲜酱油拌匀，最后拌入香葱香芹段儿，稍微再烧一下，入下味儿，就好啦！

烹饪技巧

• 紫苏去腥味，记得要放哦

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红烧鱼块

20

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红烧鱼块，这是一种由鲤鱼切成的小块才用了红烧烧制的手法将其制作成熟的，看起来有着红彤彤的色泽，这种鲜红的颜色十分的能够吸引人想要吃的欲望，闻起来有一种淡淡的飘香……

包含食材

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