主料
- 面粉 ：200
西红柿富含多种维生素，具有抗氧化抗衰老等功效，具有很高的营养价值，也是女士们的喜爱的美容圣品。西红柿可生吃，可熟食，适用于多种烹制方法。而这道西红柿疙瘩汤是在西红柿蛋汤的基础上加了面粉疙瘩，淡淡的麦香加上清爽可口的西红柿以及嫩滑的鸡蛋花，口感层次更加丰富而美好。
1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的；2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。
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