鲜味十足的酸菜鱼片

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.07 04:43

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主料

• 黑鱼片 ：250
• 酸菜 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼片切好后，加盐，淀粉，蛋清，料酒搅拌均匀，腌制1小时。酸菜是菜场买现成的
• 
  第二步
  2.热油锅，把鱼片倒入（油要多一点）至鱼片熟捞出备用
• 
  第三步
  3.锅内留油，加葱，姜煸炒出香味，加酸菜翻炒
• 
  第四步
  4.加少许的水，料酒
• 
  第五步
  5.倒入鱼片，翻炒片刻
• 
  第六步
  6.出锅

烹饪技巧

• 炸鱼片时间不能太久，时间久了会影响口感。炒时不用再加盐。

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