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自制糖蒜
自制糖蒜

自制糖蒜

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2019.03.16 02:43

糖醋蒜头是一道简易方便的家庭自制小食。主要原料有大蒜、糖、盐、醋等。酸甜脆口的糖醋蒜头,无论是拌一碗米饭吃或是就着喝一碗米粥,都非常开胃。且大蒜还有杀菌、排毒清肠、降低血糖的作用,实在是不可多得的一道美食。

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主料

  • 新蒜 :5000

辅料

  • 水 :4000
  • 白糖 :2000
  • 盐 :200
  • 白醋 :100

具体步骤

  • 自制糖蒜的做法图解一
    第一步
    1.准备比较嫩的新蒜,去老皮、须
  • 自制糖蒜的做法图解二
    第二步
    2.浸泡1至2天,去除蒜的辛辣味,期间至少换水2次,最好选择凉开水
  • 自制糖蒜的做法图解三
    第三步
    3.泡好的蒜朝下码放控水一天
  • 自制糖蒜的做法图解四
    第四步
    4.控完水的蒜摆进腌制的容器。容器用开水消毒。我用是的是一个7升的密封盒,因为之前腌过糖蒜,所以基本以后也只能盐糖蒜用了
  • 自制糖蒜的做法图解五
    第五步
    5.熬制腌汁。煮开后,放入醋,搅拌均匀后关火,放凉后倒入容器就好。不要太早放入醋,不然会挥发。腌汁可以重复使用,不过每次使用都要煮开后再用
  • 自制糖蒜的做法图解六
    第六步
    6.密封腌制。等待2月后慢慢就可以吃了,第一个月要隔几天打开盖子,让蒜的辛辣味挥发出来,大概4、5天一次,每次30分钟左右,第二个月就不用那么勤了,偶尔打开一次就行

烹饪技巧

  • 制作过程保证卫生,不然会坏掉的。

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糖蒜 糖蒜
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糖蒜是一种传统风味名吃,在江浙地区及北方地区较为有名。味道酸甜可口,口感酥脆,具有预防流感、解腻去腥、助消化的作用。蒜还具有预防癌症,延缓衰老,防止铅中毒的功效……

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