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家常炖鱼
家常炖鱼

家常炖鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.06 12:34

鱼是人们很喜欢吃的一种食物,做起来略有些复杂。在切鱼的时候就需要将一些大鱼刺剔除,将鱼头也需要处理干净。家常炖鱼做法不算难,因为是家常版,所以食材用的也比较简单。做好鱼之后,在周边撒上一些葱花,葱香味一下子就浓郁了起来。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生姜 :1小块
  • 油 :适量
  • 适量
  • 青辣椒适量
  • 生抽 :适量
  • 十三香 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 蒜头 :2个
  • 老抽 :适量
  • 花椒粒 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 家常炖鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备好配料,青辣椒,干红辣椒,蒜瓣,姜
  • 家常炖鱼的做法图解二
    第二步
    2.把菜切好备用
  • 家常炖鱼的做法图解三
    第三步
    3.鱼用盐,生抽,十三香腌好,放入冰箱2小时以上,为了入味,更为了去腥
  • 家常炖鱼的做法图解四
    第四步
    4.哈哈,这就是我家的地锅了,我在烧火,就这样把火烧的旺旺的
  • 家常炖鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅烧热,倒油
  • 家常炖鱼的做法图解六
    第六步
    6.油五成热时放入花椒粒
  • 家常炖鱼的做法图解七
    第七步
    7.把鱼放入锅中煎,此时不要动它,让它慢慢煎
  • 家常炖鱼的做法图解八
    第八步
    8.待煎的差不多了,翻面,煎另一边
  • 家常炖鱼的做法图解九
    第九步
    9.两面都煎的差不多了,倒入生抽和醋
  • 家常炖鱼的做法图解十
    第十步
    10.加水炖鱼
  • 家常炖鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.加入干红辣椒,生姜和蒜瓣一起炖
  • 家常炖鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.盖上盖子,美味在酝酿
  • 家常炖鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.半个小时过去了,加入花椒叶,不喜欢可以不加

烹饪技巧

  • 用地锅把火烧的旺旺的,炖的时间久一些

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