自制黄金蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.11 12:16

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主料

• 蛋黄 ：99
• 低筋面粉 ：76
• 蛋白 ：202
• 牛奶 ：63
• 全蛋 ：54
• 黄油 ：63

辅料

• 朗姆酒 ：5
• 白糖 ：80
• 装饰用蛋黄 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油放不粘锅用小火煮至沸腾，关火后立刻加入低粉拌匀
• 
  第二步
  2.牛奶用小火煮至小泡关火，倒入1中拌匀。
• 
  第三步
  3.全蛋和蛋黄放在一起打散，加入上面的面糊中
• 
  第四步
  4.加入朗姆酒拌均匀，蛋黄糊就做好了
• 
  第五步
  5.蛋白加几滴柠檬汁，打散，分三次加白糖打至九分发，有小弯钩即可
• 
  第六步
  6.取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中拌匀，然后倒入剩下的蛋白霜切拌均匀，倒入铺好油纸的模具，打散的蛋黄装入裱花袋，剪小口画出花纹，用牙签勾出纹路。放入预热好的烤箱
• 
  第七步
  7.170度烤约10分钟，上色后改成150度烤25分钟

烹饪技巧

• 黄油和牛奶不要加热过度

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黄金蛋糕

6

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黄金蛋糕口感很棒的一到中国民间小吃，随着全球化的发展和进不他已经一步步的走向了国际，当然还有其它美味的中国传统小吃也走向了国际，但是今天小编要说的不是别的小吃，……

包含食材

• 淡奶
• 牛奶
• 鸡蛋

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