美味的清蒸鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
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  第二步
  2.把葱、姜洗净切丝
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  第三步
  3.然后把姜片和葱白段放适量在盘子底部
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  第四步
  4.在把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝
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  第五步
  5.锅里加上适量的清水，把鱼放苏锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟
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  第六步
  6.炒锅放上适量的油，当锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生。把油烧热，最好烧至起冒烟。
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  第七步
  7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，从新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
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  第八步
  8.然后就可以上桌了，吃的时候可以加入蒸鱼豉油，我因为是给孩子吃的所以没有放蒸鱼豉油