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家常菜红烧肉
家常菜红烧肉

家常菜红烧肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 06:41

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主料

辅料

  • 白糖 :适量
  • 煮肉料 :适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.做红烧肉我们家一般买的都是五花肉,肥瘦三层,把五花肉根据自己的需要切成大肉丁,洗去血丝,多洗几次。
  • 第二步
    2.放炒锅加水烧开,放入五花肉丁,煮五分钟,撇去浮沫,捞出洗净备用,葱切段,姜切片备用。
  • 第三步
    3.炒锅洗净控干水,倒入油,凉油倒入两勺白糖,铲子不停搅,至白糖变黄起沫,马上倒入淖好的五花肉,快速翻炒,使每一块肉都变成金黄色,白糖内可加蜂蜜,放入已切好的葱段姜片,快速翻炒。
  • 第四步
    4.加入开水,然后将煮肉料放进去,喜欢辣一些可以放干辣椒(我的煮肉料是自己配的,香叶,陈皮,八角,花椒,辣椒,山楂,丁香,肉扣,良姜,草果)
  • 第五步
    5.另开一火放砂锅,把放好料的肉倒入砂锅中,中火炖十五分钟,然后小火炖一个小时,炖半小时后放入盐。
  • 第六步
    6.一小时后关火盛盘,一盘可口的红烧肉出来了,肥而不腻,香甜可口。肉肉里还有香料的香味,老少皆宜。爱吃土豆的可以加土豆,还可以加鹌鹑蛋。

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