鲜椒鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.超市里买的琵琶腿，解冻洗净。
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  第二步
  2.鸡腿上的肉拆下来，让肉和骨头分开。
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  第三步
  3.拆下来的鸡肉切丁。
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  第四步
  4.在鸡丁中加入淀粉，料酒，盐，姜片。
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  第五步
  5.抓匀鸡丁腌制30分钟以上。
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  第六步
  6.青红尖椒切段，藤椒去处备用。
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  第七步
  7.热锅冷油。
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  第八步
  8.加入鸡丁滑炒。
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  第九步
  9.快速翻炒，防止粘锅，炒到鸡丁发白加入生抽和老抽。
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  第十步
  10.翻炒鸡丁，让鸡丁断生。
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  第十一步
  11.加入青红尖椒段和藤椒继续翻炒，待辣椒断生加入少许鸡精调味。
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  第十二步
  12.起锅装盘。