茄子肉片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.27 07:53

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主料

• 里脊肉 ：100
• 茄子 ：150

辅料

• 盐 ：适量
• 小粉 ：适量
• 大葱 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切薄片，用清水冲洗，捞起滤干水分。
• 
  第二步
  2.里脊肉切片备用，加盐、料酒、小粉拌匀备用。
• 
  第三步
  3.炒锅烧热放油，待油温升起来时下肉片翻炒至肉片变白，倒入大葱、滤干水分的茄子，再加少许盐，翻炒至茄子变软即可起锅装盘。

烹饪技巧

• 1、茄子切片后要用水漂洗，否则变色，入锅前需滤干水分。2、起锅前可加入少许醋，别具风味。3、还可加入少许青椒丝同炒。

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茄子肉片

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