家常菜酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.首先把鱼收拾干净，切鱼片（直接让鱼老板弄好的）
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  第二步
  2.准备四川泡菜（自己泡的），各种材料
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  第三步
  3.鱼肉放少量盐、料酒、蛋清.和淀粉和匀
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  第四步
  4.再把泡菜和各种材料切好备用
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  第五步
  5.坐锅，放油 下姜蒜花椒 干海椒超出香味，再下泡菜 泡姜炒（加了点猪油）
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  第六步
  6.泡菜炒得差不多了以后加入适量的水
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  第七步
  7.水开后先下鱼排（加了点豆腐）煮
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  第八步
  8.煮五分钟后先把鱼片和豆腐捞起来，再下鱼片煮
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  第九步
  9.煮到鱼片颜色变白，好了 起锅装盘
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  第十步
  10.再用干净锅做油，油热淋到鱼上即可