简单的凉面

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.21 12:35

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主料

• 胡萝卜咸菜 ：1根
• 面条 ：100
• 豆角 ：5根
• 黄瓜 ：1根

辅料

• 生抽 ：2勺
• 蒜泥 ：适量
• 鲜香椿 ：适量
• 醋 ：适量
• 纯净水 ：适量
• 绿豆芽 ：50
• 麻汁 ：2勺
• 水 ：适量
• 香椿咸菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆角洗净焯水、切小丁，香椿咸菜切碎，蒜用蒜臼捣成泥，黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗浄焯水，胡萝卜咸菜切碎，鲜香椿洗净焯水、切末
• 
  第二步
  2.麻汁、生抽、醋加适量水调开
• 
  第三步
  3.调好的麻汁，不需要加盐
• 
  第四步
  4.水开放点盐下入面条，用筷子挑开防止粘连
• 
  第五步
  5.煮至无白芯，捞在放了纯净水的大碗里，一共过三次水
• 
  第六步
  6.捞出装盘，放上所有配菜，浇上麻汁、放上蒜泥拌匀就可以吃了
• 
  第七步
  7.料足，凉爽可口

烹饪技巧

• 1、没有纯净水用凉水代替也可以2、麻汁就是南方的麻酱，一定要调稀了再放3、煮面条水里放点盐可以防止粘连，煮面条也劲道

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