玫瑰小排

具体步骤

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  第一步
  1.排骨剁成小段后用冷水反复浸泡。
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  第二步
  2.过开水焯一下。去掉浮末沥干水分。
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  第三步
  3.热锅倒入油，5成热，倒入冰糖炒糖色。
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  第四步
  4.慢慢变黄出现小气泡。
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  第五步
  5.呈现琥珀色马上倒入排骨上色。
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  第六步
  6.上色均匀
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  第七步
  7.倒入干玫瑰花。
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  第八步
  8.倒入能没过小排的水。倒入少许醋，生抽，盐。
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  第九步
  9.盖上锅盖，大火开转小火炖30分钟。酥软即可。菲仕乐炒锅大概20分钟左右就好。
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  第十步
  10.汤汁快少了，大火勾芡。
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  第十一步
  11.盛出摆盘撒少许芝麻。
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  第十二步
  12.成品