咸香的自制五香咸鸭蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:80天

发布时间:2017.06.27 10:50

咸香的自制五香咸鸭蛋，咸鸭蛋下饭挺好吃的呢，记得老是上班的时候饭堂都会有咸鸭蛋吃，蛋黄不怎么咸的，蛋白最咸，但是蛋白比蛋黄要好吃。不过高血压的老人就不要吃咸鸭蛋了，高血压要控制盐的摄入，所以一定要吃的淡一点，所以年轻人吃是可以的。

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主料

• 食盐 ：500G
• 鸭蛋 ：2KG

辅料

• 八角 ：15G
• 三奈 ：10G
• 白酒 ：20Ml
• 香叶 ：10G
• 花椒 ：10G
• 桂皮 ：20G

具体步骤

• 第一步
  1.1 用白酒把鸭蛋洗干净 晾干
• 第二步
  2.2 煮一锅开水 把八角 桂皮 香叶 花椒 三奈放入煮15分钟 趁热把盐撒进去 搅匀备用
• 
  第三步
  3.3 把准备好的盐水倒入一个可以密封的容器（盐水要放凉了再装哦）然后把晾干的鸭蛋放进容器内 倒入白酒密封放40天就好了

烹饪技巧

• 鸭蛋泡之前用白酒洗干净然后晾干

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