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美味的香煎牛排面包片
美味的香煎牛排面包片

美味的香煎牛排面包片

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.01 04:33

一般都是在家做点家常菜什么的,吃西餐的话都是去西餐厅的。今天和朋友说起做菜,他说他平时都是只做西餐,因为觉得中国的菜肴太博大精深了,相反的西式的操作就是简单,听了他说的话,有点心动,平时一直以为做西餐很难的,今天尝试做了这个香牛排面包片。

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主料

  • 面包3片
  • 菲力牛排 :300

辅料

具体步骤

  • 香煎牛排面包片的做法图解一
    第一步
    1.买的新鲜的牛菲力,分别切成了300克一块,冰箱冷冻方便使用
  • 香煎牛排面包片的做法图解二
    第二步
    2.头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻,早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他,让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分
  • 香煎牛排面包片的做法图解三
    第三步
    3.今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱,比较省事,取需要的量即可
  • 香煎牛排面包片的做法图解四
    第四步
    4.把酱料均匀的涂抹在牛排的两面,并在表面薄薄的涂抹一层黄油,腌制半小时左右
  • 香煎牛排面包片的做法图解五
    第五步
    5.我做的大巨蛋面包,个头超大,有半个篮球大小了。切片后中间的太大了,用稍微靠边上的。
  • 香煎牛排面包片的做法图解六
    第六步
    6.锅中放适量黄油,把面包片两面煎黄。这一步是为了方便 没有烤箱的,我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤,这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿,这样放上牛排醒的时候有温度,牛排醒的更好更嫩
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  • 香煎牛排面包片的做法图解七
    第七步
    7.热到200度左右,可以放少量的色拉油,看到油冒烟,基本温度就可以了,然后放入牛排
  • 香煎牛排面包片的做法图解八
    第八步
    8.一面半分钟左右,翻面,再放入一点黄油煎半分钟,
  • 香煎牛排面包片的做法图解九
    第九步
    9.然后调小火约1分钟
  • 香煎牛排面包片的做法图解十
    第十步
    10.快速用刀切条,此时汁水不会流出
  • 香煎牛排面包片的做法图解十一
    第十一步
    11.再把切面稍微一下锁住水分
  • 香煎牛排面包片的做法图解十二
    第十二步
    12.焯好的西兰花放入同时一下,小火煎2分钟左右即可。用手按压一下,成熟度在5成左右即可关火,因为我用的铁煎锅,再要拿出来之前,还好继续加热,这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩,而且保持了牛肉的香味
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  • 香煎牛排面包片的做法图解十三
    第十三步
    13.烤箱中保温的面包片拿出来,放上牛排
  • 香煎牛排面包片的做法图解十四
    第十四步
    14.立即用锡纸盖住,让其醒上3分钟左右
  • 香煎牛排面包片的做法图解十五
    第十五步
    15.醒好后放上西兰花,用小西红柿点缀即可享用

烹饪技巧

  • 1、煎牛排时火候很关键,一开始一定要高温大火锁住表面水分,然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些,也不要煎过火,否则牛排就硬的咬不动啦。

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