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美味香煎西冷牛扒
美味香煎西冷牛扒

美味香煎西冷牛扒

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.31 10:23

西冷牛扒,喜欢吃西餐的人的福利来了,吃西餐并不一定是去高档的餐厅,自己在家就可以做出香煎西冷牛扒,今天介绍的就是这道菜,是不是特别的激动,它的食材稍微有一点复杂,毕竟西餐都是这样,想吃到美味就需要付出点劳动,所以是值得的。

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主料

  • 红葡萄酒 :50ml
  • 黑椒牛排酱粉 :1袋
  • 西冷牛扒 :1块
  • 洋葱末 :40
  • 芝加哥牛排调料 :10

辅料

  • 现磨黑胡椒碎 :适量
  • 秋葵3根
  • 橄榄油适量
  • 水淀粉 :适量
  • 南瓜1小块
  • 意大利芹叶碎 :少许

具体步骤

  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。 洋葱切末,秋葵洗净,南瓜去皮切块。牛排室温解冻。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解二
    第二步
    2.锅里加水,滴入几滴油、少许盐,开后,将秋葵焯水,放入冰水里浸泡。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解三
    第三步
    3.酷克壹佰黑椒牛排放入碗里。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解四
    第四步
    4.加入3倍的清水,搅均匀。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解五
    第五步
    5.解冻后的牛排,用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料,两面涂抹均匀。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解六
    第六步
    6.喷上红葡萄,抹上色拉油,腌制20-30分钟。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解七
    第七步
    7.平底锅倒入适量的橄榄油,加入洋葱末,香。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解八
    第八步
    8.倒入搅均匀好的酷克壹佰黑椒牛排
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解九
    第九步
    9.现磨黑胡椒碎,可以适量多一些,味道会很香。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十
    第十步
    10.开后,加入红葡萄。继续煮开。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十一
    第十一步
    11.加入水淀,勾芡,边倒边搅,至自己喜欢的浓稠度。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十二
    第十二步
    12.制成了黑椒汁,装起备用。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十三
    第十三步
    13.平底锅加热(将手掌朝下,放在锅的上方,感觉到热气非常烫手,就差不多了),放入牛排。调小火。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十四
    第十四步
    14.一面1分钟,再翻面煎1分钟。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十五
    第十五步
    15.的时候,用夹子将两面都压一下,这样可以煎的均匀一些。
  • 美味香煎西冷牛扒的做法图解十六
    第十六步
    16.至没有血水渗出。就可以了。切块,或者直接装盘。淋上黑椒汁,点缀上配菜即可。

烹饪技巧

  • 1、牛排要事先腌制一下。2、大火将锅烧热,再煎牛排,小火慢煎。煎至没有血水,2分钟就差不多了。3、牛排煎至5成熟,等到上桌吃,余温已经将牛排热成差不多7成熟,口感最合适。

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