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咖喱蟹
咖喱蟹

咖喱蟹

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.03 10:17

在美食节目中,受到多位嘉宾推荐的一道菜,那就是咖喱蟹了。这个咖喱蟹,蟹肉饱满,有弹性和嚼劲,味道鲜甜偏咸。口感十分的好,当然做法也不难,废话不多说,就由小编带领各位开始做吧。

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主料

  • 冻熟爱尔兰甜蟹 :1只

辅料

  • 盐 :半小勺
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 咖喱粉 :15g
  • 椰浆 :100ml
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 咖喱蟹的做法图解一
    第一步
    1.先把螃蟹的“肚脐”摘掉
  • 咖喱蟹的做法图解二
    第二步
    2.蟹壳掰开,如果螃蟹太大不太好掰,用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去,稍微晃动一下就撬开了
  • 咖喱蟹的做法图解三
    第三步
    3.去掉螃蟹的鳃、胃、心
  • 咖喱蟹的做法图解四
    第四步
    4.掰下大蟹钳,拍裂硬壳,方便入味
  • 咖喱蟹的做法图解五
    第五步
    5.蟹身切成四块
  • 咖喱蟹的做法图解六
    第六步
    6.处理好的螃蟹放在一边备用
  • 咖喱蟹的做法图解七
    第七步
    7.葱蒜切末备用
  • 咖喱蟹的做法图解八
    第八步
    8.锅内放油,放入葱蒜末炒香
  • 咖喱蟹的做法图解九
    第九步
    9.放入咖喱粉,小火炒匀炒香
  • 咖喱蟹的做法图解十
    第十步
    10.加入椰浆炒匀,浓香出来了!
  • 咖喱蟹的做法图解十一
    第十一步
    11.加入半小碗水,调入盐,煮开
  • 咖喱蟹的做法图解十二
    第十二步
    12.将处理好的蟹放入咖喱汁中,咕嘟至汤汁浓稠即可

烹饪技巧

  • 1.主料您可以选用新鲜的螃蟹,用小刷子清洗干净后拆开切件,处理方法与步骤图中的处理方法相同。

  • 2.蟹钳最好拍碎壳,这样方便入味。蟹身如果太小,切两块就可以了。

  • 3.使用鲜蟹的做法是一样的,只不过最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻动,让螃蟹熟透。

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咖喱蟹 咖喱蟹
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咖喱蟹是用咖喱和螃蟹制作而成的一道美食。这道菜作为泰国重量级的菜肴,之前去泰国游玩的时候也点过这道菜。果然名不虚传,味道鲜美,层次丰满,令人回味无穷。听当地厨师……

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