鲜美可口的凉面

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.06 04:36

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主料

• 水面 ：1斤

辅料

• 盐、姜、蒜、葱、盐菜、蒜苗、花椒面、油辣子、鸡精、糖、醋、酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒸锅中加入水，大火烧至水开，放入水面（碱面），把水面均匀的放在蒸片上，蒸5分钟。
• 
  第二步
  2.5分钟后把蒸片上的面条倒入蒸锅中，用筷子划开面条，很轻松的面条就分开了，这个过程只要1分钟。
• 
  第三步
  3.把面挑到锅里，放入1汤勺的色拉油或麻油拌均。
• 
  第四步
  4.把拌均油的面条象图中一样多挑挑，这样凉得快。
• 
  第五步
  5.这时准备的部分辅料，咸菜和姜蒜葱水。
• 
  第六步
  6.挑面的时候，蒸锅里把蒜苗焯一下水，焯好后沥水，倒入面条里。
• 
  第七步
  7.为了拌面方便，直接在锅里放入调料，调料放了糖、醋、盐、花椒面、油辣子、咸菜、姜蒜葱水、鸡精。因为每个人的喜好不同，就按自己喜欢的味调吧。

烹饪技巧

• 锅上汽后放入水面蒸5分钟

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