完美的家常五香熏鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.洗净鲢鱼肉一块，约3斤重。
• 
  第二步
  2.切成1.5厘米的块。
• 
  第三步
  3.放入一个大的容器中，加入食盐、料酒、姜片、大葱段、黑胡椒粉抓匀后腌制一天。
• 
  第四步
  4.然后把鱼块夹出放入可沥水的篮子中，晾一天，使鱼块表皮完全收干水分。
• 
  第五步
  5.准备好1大块生姜、八角2块、香叶2片、桂皮1片、1段大葱、少许花椒、2根干辣椒。再把10毫升料酒、30毫升生抽、20毫升酱油、15毫升陈醋调成汁备用。
• 
  第六步
  6.锅内倒入适量清水，先把所有香料放入煮开。
• 
  第七步
  7.再把调好的汁倒入接着煮。
• 
  第八步
  8.加入5克食盐。
• 
  第九步
  9.一大块冰糖，小火煮10分钟。
• 
  第十步
  10.把汤汁倒入一个干净的容器里。
• 
  第十一步
  11.炒锅倒入100毫升菜籽油烧热后调成中火，放入鱼块炸至双面金黄。
• 
  第十二步
  12.炸好的鱼块直接放入汤汁中，浸泡4小时以上即可。