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完美的家常五香熏鱼
完美的家常五香熏鱼

完美的家常五香熏鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.15 04:54

家常五香熏鱼这道菜相信大家只是看名字不用我介绍都知道这就是一道很家常的菜,但是其实不是所有的地方都家常,因为其实这是一道很地方特色的菜,是一道山东的地道家常菜,基本上山东的人们都吃过。所以既然是家常菜,制作的方法还是很简单的。

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主料

辅料

  • 大葱1根
  • 食盐 :15
  • 生抽 :30ml
  • 桂皮 :1块
  • 陈醋 :15ml
  • 料酒 :20ml
  • 八角2个
  • 冰糖1大块
  • 花椒少许
  • 生姜 :1大块
  • 酱油20ml
  • 香叶 :2片
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 干辣椒 :2根
  • 菜籽油100ml

具体步骤

  • 家常五香熏鱼的做法图解一
    第一步
    1.洗净鲢鱼肉一块,约3斤重。
  • 家常五香熏鱼的做法图解二
    第二步
    2.切成1.5厘米的块。
  • 家常五香熏鱼的做法图解三
    第三步
    3.放入一个大的容器中,加入食盐、料、姜片、大葱段、黑胡椒抓匀后腌制一天。
  • 家常五香熏鱼的做法图解四
    第四步
    4.然后把鱼块夹出放入可沥水的篮子中,晾一天,使鱼块表皮完全收干水分。
  • 家常五香熏鱼的做法图解五
    第五步
    5.准备好1大块生姜、八角2块、香叶2片、桂皮1片、1段大葱、少许花椒、2根干椒。再把10毫升料、30毫升生抽、20毫升酱油、15毫升陈醋调成汁备用。
  • 家常五香熏鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅内倒入适量清水,先把所有香料放入开。
  • 家常五香熏鱼的做法图解七
    第七步
    7.再把调好的汁倒入接着
  • 家常五香熏鱼的做法图解八
    第八步
    8.加入5克食盐。
  • 家常五香熏鱼的做法图解九
    第九步
    9.一大块冰糖,小火10分钟。
  • 家常五香熏鱼的做法图解十
    第十步
    10.把汁倒入一个干净的容器里。
  • 家常五香熏鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.锅倒入100毫升菜籽油热后调成中火,放入鱼块炸至双面金黄。
  • 家常五香熏鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.炸好的鱼块直接放入汁中,浸泡4小时以上即可。

烹饪技巧

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家常五香熏鱼 家常五香熏鱼
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