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红烧鱼块
红烧鱼块

红烧鱼块

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.20 07:41

红烧鱼块属于上海菜,后来慢慢流传到全国各地,成为平常百姓饭桌上的一道家常菜。红烧鱼块的味道鲜美,营养丰富,再加上一些辣椒,吃起来味道贴鲜香味美。鱼肉嫩而不腻,还可以促进食欲。大家喜欢吃鱼的不要错过这道又好吃又营养又做法简单的菜。

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主料

  • 草鱼鱼块 :500

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 大料 :适量
  • 油 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 红烧鱼块的做法图解一
    第一步
    1.鱼块常温化开备用
  • 红烧鱼块的做法图解二
    第二步
    2.葱姜蒜切好,辣椒,大料备用
  • 红烧鱼块的做法图解三
    第三步
    3.调料面酱,白糖,酱油,料,盐(比较偷懒只拍了两样)
  • 红烧鱼块的做法图解四
    第四步
    4.炒锅放油
  • 红烧鱼块的做法图解五
    第五步
    5.油热后,放入葱姜蒜,大料辣椒炒香
  • 红烧鱼块的做法图解六
    第六步
    6.然后放入鱼块
  • 红烧鱼块的做法图解七
    第七步
    7.淋入醋,焖一下,在放入料,酱油,面酱,白糖,盐,最后放入水,一定要没过鱼块,盖上锅盖大火烧开,小火炖熟
  • 红烧鱼块的做法图解八
    第八步
    8.炖到汤汁渐浓,淋一点香油就可以出锅了

烹饪技巧

  • 因为是冷冻过后的鱼,制作时,稍微多放一点料酒,这样口感会更好一些

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红烧鱼块 红烧鱼块
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红烧鱼块,这是一种由鲤鱼切成的小块才用了红烧烧制的手法将其制作成熟的,看起来有着红彤彤的色泽,这种鲜红的颜色十分的能够吸引人想要吃的欲望,闻起来有一种淡淡的飘香……

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