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美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷
美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷

美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.30 07:48

甘纳许巧克力蛋糕卷属于品一类的美食,味道香甜适合喜欢吃甜食的朋友们,甜品可以起到缓解压力的作用,偶尔吃点对身体是有非常多的好处的,这款甘纳许巧克力蛋糕卷加入了甜巧克力,味道吃起来细细品味会有一点苦涩的味道的。

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主料

辅料

  • 淡奶油 :60
  • 苦甜巧克力 :50
  • 香草精 :几滴
  • 蛋白 :4个

具体步骤

  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.蛋糕材料:蛋黄4个,牛奶60克,低60克,可可粉30克,糖粉35克,色拉油20克 鸡蛋将蛋黄和蛋清分离 分别装在无水无油的盆里, 蛋黄加糖粉、牛奶、色拉油
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.搅均匀
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.加入可过筛后可可和低筋粉搅成柔顺的可可蛋黄糊
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.蛋白4个,糖40克。 蛋清打至粗泡,然后加入糖粉20克
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.然后再加入糖20克
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.打到蛋清细腻 拉起打蛋器有一个小小的尖角即可
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.再整个倒回剩下的蛋白霜内
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解九
    第九步
    9.用刮刀轻柔快速的翻均匀
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.将面糊倒入烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 放入烤箱190度 中下层上下火 烤12~15分钟后取出放在网架上晾凉
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.甘纳许材料:淡奶油60克,巧克力50克、香草精几滴。 馅的材料:淡奶油120克,糖20克 小锅加入甘纳许材料,淡奶油60克和切小块的苦甜巧克力50克,小火加热至融化后,加入香草精几滴,不断用小勺搅至柔滑有光泽后关火放到一旁放凉。 将淡奶油倒入小一点的盆内加糖粉打发,打好后的淡奶油加入已经晾凉的甘纳许
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  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十二
    第十二步
    12.再低速打匀即成甘纳许奶油馅
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.放凉的蛋糕片撕去油纸后放在一张新的油纸上
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十四
    第十四步
    14.烤上色的那面朝上 然后抹上打好的奶油馅
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十五
    第十五步
    15.卷起压紧后
  • 美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷的做法图解十六
    第十六步
    16.用油纸包好放入冰箱冷藏一小时即可食用

烹饪技巧

  • 厨房小语:1.抹奶油时靠自己这边抹厚一点另一边则只要薄薄的一层即可是一个递减的过程2我是徒手卷的,卷不起来的,可用一根擀面杖压着卷。

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甘纳许巧克力蛋糕卷 甘纳许巧克力蛋糕卷
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