美观香甜的甘纳许巧克力蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋糕材料：蛋黄4个，牛奶60克，低粉60克，可可粉30克，糖粉35克，色拉油20克 鸡蛋将蛋黄和蛋清分离 分别装在无水无油的盆里， 蛋黄加糖粉、牛奶、色拉油
• 
  第二步
  2.搅拌均匀
• 
  第三步
  3.加入可过筛后可可粉和低筋粉搅拌成柔顺的可可蛋黄糊
• 
  第四步
  4.蛋白4个，糖粉40克。 蛋清打至粗泡，然后加入糖粉20克
• 
  第五步
  5.然后再加入糖粉20克
• 
  第六步
  6.打到蛋清细腻 拉起打蛋器有一个小小的尖角即可
• 
  第七步
  7.取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀
• 
  第八步
  8.再整个倒回剩下的蛋白霜内
• 
  第九步
  9.用刮刀轻柔快速的翻拌均匀
• 
  第十步
  10.将面糊倒入烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 放入烤箱190度 中下层上下火 烤12~15分钟后取出放在网架上晾凉
• 
  第十一步
  11.甘纳许材料：淡奶油60克，苦甜巧克力50克、香草精几滴。 馅的材料：淡奶油120克，糖粉20克 小锅加入甘纳许材料，淡奶油60克和切小块的苦甜巧克力50克，小火加热至融化后，加入香草精几滴，不断用小勺搅拌至柔滑有光泽后关火放到一旁放凉。 将淡奶油倒入小一点的盆内加糖粉打发，打好后的淡奶油加入已经晾凉的甘纳许
  更多详情
• 
  第十二步
  12.再低速打匀即成甘纳许奶油馅
• 
  第十三步
  13.放凉的蛋糕片撕去油纸后放在一张新的油纸上
• 
  第十四步
  14.烤上色的那面朝上 然后抹上打好的奶油馅
• 
  第十五步
  15.卷起压紧后
• 
  第十六步
  16.用油纸包好放入冰箱冷藏一小时即可食用