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好吃不腻的豆豉煸苦瓜
好吃不腻的豆豉煸苦瓜

好吃不腻的豆豉煸苦瓜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.08 01:09

夏天快到了,小伙伴们准备好了吗?夏季的应季蔬菜很多但值得一提的就是长的的坑坑洼洼的苦瓜了,不要看它长得丑,它的味道却是蔬菜界的一股清流呢!今天我们就来尝尝这款好吃不腻的豆豉煸苦瓜,看让无数妹子止步的苦瓜如何制作可以减少苦味吧。不过小编还是觉得清炒的苦瓜最美味。

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主料

辅料

  • 豆豉 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 好吃不腻的豆豉煸苦瓜的做法图解一
    第一步
    1.准备材料,请忽略鸡蛋吧,本来是想做苦瓜炒蛋,但是炒时却把苦瓜和鸡蛋分开炒了,只有最后放入豆豉,改做豆豉苦瓜了。
  • 好吃不腻的豆豉煸苦瓜的做法图解二
    第二步
    2.苦瓜切片,用盐水泡一下,然后搓搓,减少些苦味。
  • 好吃不腻的豆豉煸苦瓜的做法图解三
    第三步
    3.热锅热油,加入蒜蓉炒香后放入苦瓜煸炒,期间加入盐,少许糖,中和一下苦味。
  • 好吃不腻的豆豉煸苦瓜的做法图解四
    第四步
    4.加入豆豉,少许酱油和水,一起炒匀。出锅咯。
  • 好吃不腻的豆豉煸苦瓜的做法图解五
    第五步
    5.来个成品图。

烹饪技巧

  • 1、除了生煸,还有种做法是先把热锅热油加入蒜末豆豉炒香,然后加入苦瓜稍微炒一下,再倒水和酱油,糖一起焖制。

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豆豉煸苦瓜 豆豉煸苦瓜
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在川菜了,比较重要的调料除了郫县豆瓣之外,还有一样东西就是豆豉了,这两样东西在川菜的烹饪中都出现的比较多,味道也比较好,吃起来符合四川人的口味,所以我用豆豉做了……

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