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鲜嫩的油泼菜心
鲜嫩的油泼菜心

鲜嫩的油泼菜心

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.03 07:59

油泼菜心是一道粤式菜,主要食材是菜心。菜心的口感非常鲜嫩,而且还有一点脆脆的,非常好吃。油泼菜心是一道简单的青菜菜肴,做法简单,但丝毫不失美味,把菜心的鲜嫩发挥得淋漓尽致,既美味又健康。在大家都追求吃出健康的现在,一道油泼菜心是很好的选择。

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主料

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 蒜 :5粒
  • 白醋 :2勺
  • 泡仔姜 :1个
  • 花椒面 :0.2匙
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 辣椒油0.5勺

具体步骤

  • 第一步
    1.1.菜心洗干净,在翻滚的开水中将菜心头部烫10秒左右,将菜心整个放在水中烫5秒左右,烫完后摆盘;
  • 第二步
    2.2.将椒切成粗丝,在开水中烫10秒左右,摆盘;
  • 第三步
    3.3.将蒜拍成蒜泥,放在菜头部位,将泡仔姜切丝,放在菜心底部或者盘子两边;
  • 第四步
    4.4.浓香型植物油熟后泼在菜头部位;
  • 第五步
    5.5.另用调料碗将椒油、花椒面、盐、鸡精、白糖、白醋调匀后泼在菜头部位,用筷子将调料在菜心头部调匀。
  • 第六步
    6.6.成品出炉。

烹饪技巧

  • 耐心等候,时间不要过长,菜心熟了即可摆盘。

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