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美味奶酪炼乳蛋糕#妙搭新
美味奶酪炼乳蛋糕#妙搭新

美味奶酪炼乳蛋糕#妙搭新

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.29 04:08

美味奶酪炼乳蛋糕#妙搭新,喜欢奶酪,蛋糕的各位大宝宝小宝宝们怎么能不动心呢?只需要对奶酪的分量控制把握的当,其他差不多啦!不怎么费心,所以很简单啊~这让宝宝们想起来轻食主义不过如此吧,喜欢轻食的宝宝们不要错过哦~做出来的效果绝对是响当当的了!

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主料

辅料

  • 盐 :2

具体步骤

  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.将奶油奶酪室温软化。炼乳称好量
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将奶油奶酪,炼乳放到牛奶中,隔着热水用蛋抽搅,使两者完全混合。然后过滤后再使用
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄加入细砂糖17克,加入玉米油,搅至糖溶化
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.继续搅均匀至比较厚重的感觉
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.再将过滤好的奶酪液倒入蛋黄液中,搅均匀
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.面过筛,倒入奶酪蛋黄液中,用蛋抽Z字形轻轻搅,至无干粉状态
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.蛋白中加入几滴柠檬汁打发,打至大泡时加入盐打发
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.分三次加入细砂糖40克,打到大弯钩状态时,低速打发到打发至干性发泡
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱,150度,10分钟左右
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀切翻拌混合
  • 奶酪炼乳蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.再倒回到剩下的蛋白霜中继续切翻拌均匀,速度要快,动作要轻,不然很容易消泡。 将面糊倒入模具后,轻轻震几下,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤60分钟。 烤好后取出,离桌面100cm的地方摔一下模,震出热气,然后倒扣放凉脱模。
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烹饪技巧

  • 蛋白打发到干性发泡,蛋糕要倒扣放凉脱模,避免回缩和塌腰

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奶酪炼乳蛋糕 奶酪炼乳蛋糕
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奶酪炼乳蛋糕的造型非常的好看,让人看到会非常有食欲。首先把面粉,水,鸡蛋,果仁,奶酪,炼乳混合搅拌,等待发酵一段时间。接着放入烤箱中烤至金黄色,再把蛋糕拿出来,……

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