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我的鱼香茄子
我的鱼香茄子

我的鱼香茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.26 05:43

鱼香茄子作为一道川菜,却常常出现于不吃辣的地区,可以说它一定是有着不可抗拒的魔力,能做到让每家每户基本都吃过。当茄子遇上了鱼香,一道平凡的素菜就变得让人无法抵抗,鱼的清香夹杂在茄子当中,使人们进入了一个不一样的美食天堂。

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主料

辅料

  • 油 :若干

具体步骤

  • 我的鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.备料,茄子切条,放盐出水,葱蒜洋葱辣椒备料~如图…
  • 我的鱼香茄子的做法图解二
    第二步
    2.切少许猪肉,放入酱油葱花腌制
  • 我的鱼香茄子的做法图解三
    第三步
    3.茄子逼干水份~用手使劲攥~
  • 我的鱼香茄子的做法图解四
    第四步
    4.过油,油不用太多~炸熟
  • 我的鱼香茄子的做法图解五
    第五步
    5.起锅,放蒜末,葱末,放入肉沫,放入郫县豆瓣酱,酱油,再放入炸好的茄子,翻炒,最后放入辣椒和洋葱,翻炒几下,出锅

烹饪技巧

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鱼香茄子 鱼香茄子
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鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱,其味厚重悠长,余味缭绕,故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

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