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好吃的鱼香茄子
好吃的鱼香茄子

好吃的鱼香茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.26 05:41

鱼香茄子,那可是一道连老外都赞不绝口的中国传统特色菜哦,小编也是为之着迷。做好了的鱼香茄子,茄皮散发着紫色的光泽,肉体金黄可口,让人看着就想流口水。当然这个做法也是十分简单,下面就由小编带领各位一起来做吧。

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主料

  • 茄子一根
  • 葱末 :5g
  • 泡辣椒酱 :10g
  • 肉馅 :20g
  • 剁辣椒酱 :10g
  • 蒜茸 :5g
  • 姜末 :5g

辅料

  • 15g
  • 水淀粉 :15g
  • 红油 :20g
  • 郫县豆瓣酱 :10g
  • 糖 :10g
  • 酱油5g
  • 干淀粉 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 好吃的鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子切成滚刀块,沾上干淀粉,下油锅炸,炸熟后盛出备用
  • 第二步
    2.糖,醋,酱油,胡椒粉,葱姜蒜调成碗汁,再加入水淀粉搅拌均匀
  • 第三步
    3.锅烧热加入食用油,放入肉馅搅拌翻炒,在加入郫县豆瓣酱,加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒
  • 第四步
    4.放入炸好的茄子和调成的碗汁,翻炒到汤汁浓稠即可,出锅后加入少量葱末装饰

烹饪技巧

  • 因为酱油和酱什么的都是咸的,所以盐就不是必需品啦

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爱做饭的小铃铛

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鱼香茄子 鱼香茄子
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已被28298人参考

鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱,其味厚重悠长,余味缭绕,故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

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