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红烧鲫鱼,色泽鲜明,口感鲜美,是一道十分有营养价值的以鲫鱼为原材料的菜肴,很多人在吃过它后都会给予它十分大的好评,因为它的美味,使得它已经渐渐的变为餐桌上的家常菜,而且适当的酱料配合会使得这盘红烧鲫鱼更加美味。
1、鲫鱼一定要洗净沥干或用厨房用纸吸干水份
2、使用不粘锅煎鱼鱼皮不易破裂;如没有不粘锅事先得将铁锅烧热后,用姜片抹一圈,倒入食用油再放入鲫鱼煎制,这样也不易破裂
3、新鲜的鲫鱼已很鲜美又添加了白糖,所以无需再加味精
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