登录 手机九州醉

m.zhms.cn

回锅肉
回锅肉

回锅肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.06 11:35

今天小编要带来一道很家常的菜,那就是回锅肉了。这是一道北方菜,去北方餐馆很火爆的菜。这回锅肉的口味酸酸甜甜的,肉质香嫩有弹性,肉体敦厚,看起来就十分之诱人。相信各位已经在流口水了,那就跟着小编开始行动吧。

更多详情
  • 2867人看过
  • 584
  • 收藏

主料

辅料

  • 老干妈 :1勺
  • 葵花籽油 :2勺
  • 豆瓣酱 :2勺
  • 盐 :1勺

具体步骤

  • 回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.青蒜,青椒,胡萝卜,洋葱,福临门压榨一级葵花籽油备用
  • 回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.五花肉洗净,切成较大的长条沥干水分备用 五花肉冷水下锅大火烧开,转小火煮15分钟,至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
  • 回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.用刀切成薄片
  • 回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.青蒜洗净切用刀拍一下且小段,洋葱洗净切丝,胡萝卜洗净切菱形块,青椒洗净去籽切块
  • 回锅肉的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入福临门压榨一级葵花籽油,油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲,盛出沥干油份
  • 回锅肉的做法图解六
    第六步
    6.锅中留油,油热加入豆瓣酱快速炒出红油,加入青蒜,青椒,胡萝卜,洋葱翻炒至八成熟,加入五花肉继续翻炒
  • 回锅肉的做法图解七
    第七步
    7.出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀,美味的回锅肉,下饭神器。
  • 回锅肉的做法图解八
    第八步
    8.成品图

烹饪技巧

  • 1.五花肉可以根据个人喜好选则肥瘦,我个人比较喜欢三分瘦七分肥的,味道很好。

  • 2.回锅肉里面的油被释放了出来,揉至不肥腻,吃起来有嚼劲,味道独特。

  • 3.豆瓣酱有咸味酌情加盐。

584

收藏

分享
发表评论需要登录

评论

热门项目: