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好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋
好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋

好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.30 11:45

番薯芋软糯细软,糖衣酥脆爽口,让人忍不住多吃几口,细细品尝还有一丝葱花的香气,使整体不那么腻味,即使放大胃口多吃些也不会太影响,使此菜烹饪难度适中,而且番薯芋对清理肠道,润肠通便也是大有益处的,是养生必备的美味佳肴。

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主料

  • 芋头1个
  • 番薯 :2个

辅料

具体步骤

  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解一
    第一步
    1.将芋头跟番薯切块,这里切小了点,其实可以更大一些毕竟多少会缩水一点,装碗待用。
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解二
    第二步
    2.准备食用油还有小葱切段,大概1cm左右吧,是要熬熟葱花的,油待会也是要油炸番薯跟芋头的。
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解三
    第三步
    3.这就是在熬煮葱花的过程,但不能熬黑了还是要新鲜绿色的才好看,熬出葱油味即可
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解四
    第四步
    4.熬好后用滤网舀葱花待用,因为这是为了最后一步可以点缀也是增加香气的,也就是葱油香,haha。
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解五
    第五步
    5.熬好的油还在锅里,但是不够还要再添加适量的食用油,炸熟芋头跟番薯,但不可太大火以免烧焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦。
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解六
    第六步
    6.炸好差不多,颜色鲜艳并用牙签插看是否里面熟透后才可放糖,+一点点的水。
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解七
    第七步
    7.就是这样,上糖了的样子。
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解八
    第八步
    8.这当中一定要翻炒使芋头番薯裹上糖浆还有避免烧焦,耐心耐心耐心,不可大火,慢火跟小火切换调整。炒至稍微有点干但还有点湿的时候就好了,毕竟是湿炒糖浆的,并不是干炒反沙的样子哦。(糖色最好状态图)
  • 好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋的做法图解九
    第九步
    9.哦,这就是关火后吧刚才滤好的葱花倒进去翻搅一下的成品图,是不是很好看,有点绿色点缀又有股葱油味,不要太好吃哦。

烹饪技巧

  • 1、最好使用不粘锅,这样才不会锅子都沾满糖浆要清洗就有点麻烦了哦。还有做这道甜品重点就是耐心+火候。

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潮汕特色之糖炒番薯芋 潮汕特色之糖炒番薯芋
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潮汕特色之糖炒番薯芋是一种用芋头作为主要原材料在芋头上添加各种材料与调味品然后进行翻炒而制作出来的。加上新鲜的番薯,吃起来令人味蕾十分享受。在饭店我们也是常看见……

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