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鲜美白菜虾仁疙瘩汤
鲜美白菜虾仁疙瘩汤

鲜美白菜虾仁疙瘩汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.09 10:36

疙瘩汤是一种面食,一般面食都是那种面条一样细长细长的,而疙瘩是一种面团,这种面食很容易做,不像面条那么复杂,只要揪成一团就可以啦,可以不需要在乎美观。白菜虾仁疙瘩汤,疙瘩加上鲜美的虾仁,并且疙瘩汤很适合当晚餐吃,因为面食容易消化。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解一
    第一步
    1.1. 准备食材:面90g、胡萝卜40g、娃娃菜50g、大虾2只、鸡蛋1个。 PS: 宝妈也可以任意搭配一些其他食材,例如香菇、奶白菜、西红柿等。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解二
    第二步
    2.2. 娃娃菜如果比较厚的话,可以先横着切一刀。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解三
    第三步
    3.3. 然后再将娃娃菜切碎。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解四
    第四步
    4.4. 胡萝卜洗净去皮后,切成小丁。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解五
    第五步
    5.5. 大虾洗净,去头去壳去虾线。 PS: 如果宝宝海鲜类的食物过敏,可以不放大虾,鸡蛋也可以满足宝宝对于蛋白质的需求。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解六
    第六步
    6.6. 然后将大虾切成碎末。 PS: 给大一点的宝宝的食用,可以不用剁成虾泥,切成小块就可以了。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解七
    第七步
    7.7. 在面中倒入清水,边倒边搅
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解八
    第八步
    8. 8. 最后搅成这个样子。 PS: 做疙瘩汤的面糊要稍微稀一点,但是也不要过稀,否则就不成形了。大概搅拌成图中的这个程度就可以了。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解九
    第九步
    9.9. 在碗中打一个鸡蛋,将蛋液搅均匀。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十
    第十步
    10.10. 锅中倒一点点油,油热后倒入胡萝卜丁软。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十一
    第十一步
    11.11. 然后倒入白菜,继续翻2分钟。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十二
    第十二步
    12.12. 倒入适量清水,大火将锅内食材沸。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十三
    第十三步
    13.13. 然后将面糊倒在漏勺上,让面糊流入锅内变成疙瘩。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十四
    第十四步
    14.16. 如果面糊不能自然流下,可以用勺子一直划动面糊。 PS: 为了看得更清楚些,我录了个动图。看小面疙瘩一个一个地掉到锅中,是不是超级简单。而且还可以保证疙瘩的大小相同。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十五
    第十五步
    15.17. 大火将面疙瘩熟。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十六
    第十六步
    16.18. 然后将虾仁倒入锅中,用铲子把虾仁搅匀。 PS: 大虾切碎后,肉末很容易粘连在一起,所以下锅的时候要用铲子将虾仁铲开。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十七
    第十七步
    17.19. 将鸡蛋液倒入锅中,形成蛋花。 PS:蛋花可以让疙瘩汤的口感变得更粘稠些,“乱乎乎”的口感,宝宝们会更喜欢喝。下蛋花的时候,要慢慢地转圈淋入锅中,这样会形成大片的蛋花,更好吃。
  • 白菜虾仁疙瘩汤的做法图解十八
    第十八步
    18.21. 一碗鲜香的白菜虾仁疙瘩汤就做好啦,大人小孩都喜欢噢!

烹饪技巧

  • 1.在疙瘩汤快出锅的时候,我加了点蛋液在里面,做成蛋花状,这样疙瘩汤的口感会变得粘稠,更受宝宝们的欢迎呢。2.用漏勺做出的面疙瘩,不仅大小均匀,而且还非常软。

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