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鱼香肉丝
鱼香肉丝

鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.03 09:44

鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,这道菜的缘由呢是一个女主妇有一天晚上,在炒另一个菜的时候,为了不使配料浪费,就将上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,她很害怕不好吃,但她的丈夫回来吃了过后啧啧称赞。

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :三分之一勺
  • 盐 :10g
  • 三分之二勺
  • 糖 :2匙
  • 酱油1匙

具体步骤

  • 第一步
    1.各种材料切丝备用
  • 第二步
    2.肉里放入酱油,盐,味精,胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀
  • 第三步
    3.待油温烧至五六成热时将肉放入锅里并用筷子快速搅拌,待肉快要成熟时放入胡萝卜丝青椒丝,捞出备用
  • 第四步
    4.锅里放少许油,放入郫县豆瓣酱炒至,再放入葱末蒜片,加一勺水,放盐,味精,酱油,醋调味
  • 第五步
    5.调味完成后放入淀粉,然后放入提前弄好的肉,胡萝卜,青椒和木耳,翻勺出锅即可

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鱼香肉丝 鱼香肉丝
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