蒜香木耳兰豆炒腊肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材。兰豆撕除老筋后，清洗干净。
• 
  第二步
  2.大火烧锅煮水，水开后，下木耳焯水1分钟。
• 
  第三步
  3.然后捞起过冰水至冷透。
• 
  第四步
  4.同一锅沸水，将兰豆焯水30秒迅速捞起过冰水至冷透后，与木耳一起，倒入漏筛中，沥干水分，备用。
• 
  第五步
  5.大火烧锅至7分热，下少许花生油，将步骤4的木耳、兰豆下锅翻炒片刻，下少许盐调味炒匀。
• 
  第六步
  6.将炒匀后的木耳、兰豆盛出，备用。
• 
  第七步
  7.重新刷锅，大火烧锅至5分热，下适量的花生油将蒜片、姜片爆香后，再下腊肉片翻炒至腊肉中肥肉部分转至透明。
• 
  第八步
  8.开最大火，下清鸡汤、鸡精和白糖，迅速翻炒至收汁。
• 
  第九步
  9.再下步骤6的木耳与兰豆后，即可出锅。
• 
  第十步
  10.出锅，稍加整理，即成。