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风味蒜香凤爪
风味蒜香凤爪

风味蒜香凤爪

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.08 02:59

吃多了泡椒凤爪的朋友可以试一试蒜香凤爪,绝对同样好吃。蒜香凤爪没有泡椒凤爪那么辣,所以更被大家所接受,老少皆宜。鸡爪里含有丰富的胶原蛋白,美容养颜。鸡爪煮熟至软烂Q弹,配上蒜香入骨,口感丰富,蒜香四溢,美味独特,是一道下好菜。

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主料

  • 去骨鸡爪儿 :

辅料

  • 红绿尖椒蒜 :
  • 花椒适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 风味蒜香凤爪的做法图解一
    第一步
    脚爪剪掉指甲,泡水,然后冷水起锅焯水开后关火,迅速倒出用自来水冲洗,反复几次去除油污。
  • 风味蒜香凤爪的做法图解二
    第二步
    接着加入花椒,八角,葱白,姜,料,二次焯水是去腥,这步水开后只需要一分钟,不然肉质太烂了没有嚼劲。
  • 风味蒜香凤爪的做法图解三
    第三步
    迅速倒出用自来水继续多清洗几次,然后用冰水浸泡,泡的时间最好一小时以上。
  • 第四步
    把指天椒蒜头剁碎,喜欢蒜香的可以多放些(今年的大蒜忒贵),调汁:酱油,陈醋,白醋(为了更入味),盐一丢丢。把辣椒蒜和汁拌匀。
  • 第五步
    把冰水里的爪子逐个放入酱汁中,拌匀
  • 第六步
    放入冰箱里冷藏三四个小时候变色了哟

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