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香甜小吃菱角酥
香甜小吃菱角酥

香甜小吃菱角酥

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.13 08:45

爱吃糕点的朋友可千万不要错过这道易学易做的菱角酥。菱角本身含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。将菱角打碎制成糕点,丰富了菱角的口感,也增加了菱角的香甜,变成了一道人人吃了都会还想吃的完美零食。

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主料

  • 白砂糖35
  • 全蛋液 :10
  • 熟菱角肉 :25
  • 玉米油 :40
  • 低筋粉 :97

辅料

  • 泡打粉 :1
  • 小苏打 :0.5g
  • 芝麻 :少许

具体步骤

  • 香甜小吃菱角酥的做法图解一
    第一步
    1.用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许。菱角去壳取肉,碾碎。
  • 香甜小吃菱角酥的做法图解二
    第二步
    2.蛋液,糖,油倒入碗中。搅打至充分乳化。
  • 香甜小吃菱角酥的做法图解三
    第三步
    3.面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀后,加入菱角泥。
  • 香甜小吃菱角酥的做法图解四
    第四步
    4.拌匀成均匀面团。取适量,做成均匀小圆饼状。
  • 香甜小吃菱角酥的做法图解五
    第五步
    5..摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
  • 香甜小吃菱角酥的做法图解六
    第六步
    6.表面金黄,出炉。

烹饪技巧

  • 拌和面团时不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感。表面装饰可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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