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家常菜土豆烧排骨
家常菜土豆烧排骨

家常菜土豆烧排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.17 02:37

土豆烧排骨是一道独具四川地方特色的名菜美味佳肴,属于川菜系。它是以排骨、土豆为主要食材,其中,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品,需要减肥的人就可以大胆品尝这道菜啦。它的口味有点微辣,咸鲜,营养丰富,适合给小朋友补充营养成分。

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主料

辅料

  • 香叶 :3片
  • 10g
  • 大葱1根
  • 老抽 :2茶匙
  • 食盐 :1/2茶匙
  • 干辣椒 :5个
  • 花椒20粒
  • 八角4个
  • 小茴香 :2g
  • 草果 :2个
  • 豆瓣酱 :1汤匙

具体步骤

  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解一
    第一步
    1.土豆去皮洗净
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.切滚刀,放入清水中浸泡
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.排骨冷水下锅、煮开,去除血水
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.准备香料、干辣椒、花椒粒、姜块、大葱
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.锅中油烧热,倒入排骨将水分炒干
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.放入香料,干辣椒、花椒粒、炒出香味
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解七
    第七步
    7.放入豆瓣酱炒出红油
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解八
    第八步
    8.倒入老抽炒匀
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解九
    第九步
    9.加水没过排骨,放入大葱,姜块煮20分钟
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解十
    第十步
    10.20分钟后放入土豆,加入少许食盐调味
  • 家常菜土豆烧排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.煮至土豆熟透即可

烹饪技巧

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