酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切小块
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  第二步
  2.放入开水中煮沸焯水
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  第三步
  3.豆芽菜去根洗净沥干水分
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  第四步
  4.青鱼肉去鱼皮，顺鱼尾方向斜刀片成薄片
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  第五步
  5.鱼片加入料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉拌匀腌制20分钟
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  第六步
  6.锅内倒入适量食用油，加入生姜，葱，蒜，爆香，放入酸菜煸炒
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  第七步
  7.加入豆芽菜煸炒
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  第八步
  8.加入豆腐，清水，酸菜鱼料包，闷煮10分钟
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  第九步
  9.将所以材料捞出放入锅内
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  第十步
  10.将底汤煮沸将鱼片一片片的放入水中，
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  第十一步
  11.鱼片煮至变色发白后捞出放入锅内
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  第十二步
  12.撒上葱花，香菜
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  第十三步
  13.将煮鱼片的底汤倒入锅中即可