家常红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。
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  第二步
  2.用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。
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  第三步
  3.当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。 注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。
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  第四步
  4.冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。 注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。
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  第五步
  5.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。
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  第六步
  6.倒入酱油约30克。注：倒酱油时要边倒边翻炒，观察颜色。注：不同品牌的酱油上色是不同的。
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  第七步
  7.加水漫过肉，用大火烧开，然后转小火慢炖，用时约45-1小时。
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  第八步
  8.当肉酥烂加盐调味。
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  第九步
  9.继续炖，直到还略有卤汁时就可以了。
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  第十步
  完成啦