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可口家常菜西兰花木耳炒肉
可口家常菜西兰花木耳炒肉

可口家常菜西兰花木耳炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.04 06:23

这道可口家常菜西兰花木耳炒肉,不仅好吃,而且还好做,木耳的营养丰富,富含多种矿物质和维生素,具有很好的乌发和抗氧化的作用,而西兰花则有很好的减脂瘦身的功效,再加上鲜美可口的里脊肉这道西兰花木耳炒肉荤素搭配合理,简直就没的说了。

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主料

辅料

  • 盐 :1勺+1g
  • 生抽 :3+10g
  • 料酒 :5
  • 油 :40
  • 蚝油 :1+2g

具体步骤

  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解一
    第一步
    1.食材准备
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解二
    第二步
    2.西兰花放淡盐水浸泡片刻(一勺盐)
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解三
    第三步
    3.黑木耳冷水泡发
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解四
    第四步
    4.里脊肉去筋膜,洗净切薄片,放点生抽、蚝油、料搅拌均匀,腌制片刻
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解五
    第五步
    5.西兰花洗净切小块
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解六
    第六步
    6.木耳泡发后洗净
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解七
    第七步
    7.烧锅开水,放几滴油,放西兰花和木耳焯水
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解八
    第八步
    8.盛出,过凉
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解九
    第九步
    9.沥干水份
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十
    第十步
    10.热锅倒油,放瘦肉滑散,炒至变色后
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十一
    第十一步
    11.放西兰花和黑木耳翻炒片刻
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十二
    第十二步
    12.撒盐翻炒均匀
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十三
    第十三步
    13.倒入蚝油翻炒均匀
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十四
    第十四步
    14.淋入生抽翻炒均匀即可出锅
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十五
    第十五步
    15.成品图
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十六
    第十六步
    16.成品图
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十七
    第十七步
    17.成品图
  • 可口家常菜西兰花木耳炒肉的做法图解十八
    第十八步
    18.成品图!

烹饪技巧

  • 1.西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。2.炒木耳容易炸锅,但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分,而焯水有利于其中水分的排出。所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下。3.处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。4.腌制过的肉炒出来更嫩,更入味,口感更佳。4.木耳要冷水泡发。

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