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酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.05 04:58

酸菜鱼,相信许多人都品尝过这道菜品,作为全国各大小餐馆的重点菜肴,流传甚广。酸菜鱼又称作酸汤鱼,以新鲜的草鱼为原料,搭配腌制恰好的酸菜,加上秘制的调料包,口味绝佳,让许多吃货深陷其美味之中,虽各家做法不同,但其成品味道大同小异,依然能俘获各大吃货的胃。

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主料

辅料

  • 葱白 :1段
  • 盐 :适量
  • 白胡椒 :少量
  • 干辣椒 :4个
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :1匙
  • 生粉 :2匙
  • 郫县豆瓣酱 :1匙
  • 4片

具体步骤

  • 酸菜鱼的做法图解一
    第一步
    1.草鱼片好,将生粉适量,白胡椒适量,一匙料和鱼混合,搅拌均匀,葱切段,酸菜洗净切好待用
  • 酸菜鱼的做法图解二
    第二步
    2.热锅倒入油,待油热后,将豆瓣酱,葱,姜,辣椒,酸菜入锅,煸炒出香味
  • 酸菜鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅内倒入开水,煮沸,将鱼头,鱼骨放入锅中大火炖10分钟
  • 酸菜鱼的做法图解四
    第四步
    4.将鱼片放入锅中,放盐适量,炖约3分钟,就熟了
  • 酸菜鱼的做法图解五
    第五步
    5.装盘上桌,看着还不错哦

烹饪技巧

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美妈厨娘

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酸菜鱼 酸菜鱼
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