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家常炖鸡块
家常炖鸡块

家常炖鸡块

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.28 12:26

家常炖鸡块是一道地地道道具有南方特色的一道特色菜品,鸡肉中有丰富的胶原蛋白、蛋白质。经常吃有补血、养生,美容养颜的功效。鸡肉的肉质很鲜嫩,口感很舒适。喜欢的朋友们美食不容错过哦,现在就跟着小编试试吧,味道很浓郁,食物很美味。

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主料

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 葱 :适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 干辣椒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 八角适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 家常炖鸡块的做法图解一
    第一步
    1.调料准备好。
  • 家常炖鸡块的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。
  • 家常炖鸡块的做法图解三
    第三步
    3.焯好的鸡块倒入2克鸡粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 家常炖鸡块的做法图解四
    第四步
    4.锅里放少许油,姜,花椒,麻椒,八角,香叶,白芷放入。小火炒出香味。两块黄冰糖放进去,加热至融化。(普通冰糖也行。)
  • 家常炖鸡块的做法图解五
    第五步
    5.开大火把鸡块倒进去翻炒上色。葱段倒进去和鸡块一起翻炒。倒入一勺酱油,半勺红烧酱油,翻炒2-3分钟。倒入热水,没过鸡块即可。不可放凉水。撒适量盐。
  • 家常炖鸡块的做法图解六
    第六步
    6.胡萝卜和土豆放进去,大火烧开,转小火炖40分钟,肉特别软烂。
  • 家常炖鸡块的做法图解七
    第七步
    7.最后大火收汁,盛出即可。

烹饪技巧

  • 盐加的太早不容易熟,加的晚不入味。要稍微炖下再加盐。

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安大厨

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