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黄鳝啫啫煲
黄鳝啫啫煲

黄鳝啫啫煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.27 02:13

黄鳝啫啫煲是广东的一道地道美食,黄鳝啫啫煲的主要食材当然是黄鳝。我们都知道黄鳝具有很高的营养价值,且口感极佳,鲜嫩肥美。聪明的广东人用自己特有的烹饪方法对黄鳝进行加工烹调,让更多的食客对它更加爱不释手。

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主料

辅料

  • 油盐 :适量
  • 红椒 :1个
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 柱侯酱 :2汤匙
  • 葱 :适量
  • 糖 :适量
  • 绍酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 香油 :适量
  • 海鲜酱 :1汤匙

具体步骤

  • 黄鳝啫啫煲的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解二
    第二步
    2.锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解三
    第三步
    3.黄鳝切成小段
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解四
    第四步
    4.将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解五
    第五步
    5.将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解六
    第六步
    6.热锅先将大半酱汁倒进去
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解七
    第七步
    7.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解八
    第八步
    8.煸炒之后倒进沙锅里
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解九
    第九步
    9.余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀
  • 黄鳝啫啫煲的做法图解十
    第十步
    10.炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可

烹饪技巧

  • 黄鳝需要去腥之后再煮,这样滋味会更加好,所以这时候葱姜蒜十分重要。

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神厨奶爸

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黄鳝啫啫煲 黄鳝啫啫煲
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