耗香上海青炒肥牛卷是家庭餐桌上常见的一道菜，蚝油的鲜香，配上牛肉的劲道，韧性，上海青的清淡爽滑，久久不能散绝。上海青也有叫做瓢儿白的，是一种百搭得蔬菜，用来装盘什么的不仅好看还好吃。肥牛和上海青一荤一素的搭配，不仅营养全面，还具有清热去火，活血，强身健体等功效。
再焯水的时候放点油和盐，能保持青菜的脆嫩。
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肥牛片
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