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奶香淡奶油巧克力戚风
奶香淡奶油巧克力戚风

奶香淡奶油巧克力戚风

准备时间:30分钟
烹饪时间:1小时40分钟
发布时间:2017.04.04 01:42

午后的休闲时光,轻松自在,这是泡上一杯热茶,然后做好一盘奶香淡奶油巧克力戚风,细细品尝自己的劳动成果,淡淡奶香扑面而来,让人沉浸在巧克力的王国里,抛弃烦恼,做一个自由自在的小精灵,放下尘世的纷繁。此刻,我们活出自己的柔美时光。

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主料

  • 鸡蛋4
  • 淡奶油 :120
  • 巧克力40
  • 低筋粉 :80
  • 细砂糖 :50

辅料

  • 装饰糖 :少量

具体步骤

  • 第一步
    淡奶油倒入融化锅里,加入黑巧克力,隔热水融化
  • 第二步
    边融化边搅拌直至液体均匀混合
  • 第三步
    蛋白蛋黄分离
  • 第四步
    砂糖称量好
  • 第五步
    打发蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到长弯钩,加第二次三分之一砂糖,搅打几下加上剩余砂糖
  • 第六步
    直到出现长的尖尖,放冰箱冷藏待用
  • 第七步
    巧克力奶油里加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第八步
    加入过筛的低粉
  • 第九步
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第十步
    取出蛋白,取三分之一加入巧克力面糊里,用切拌法搅拌均匀
  • 第十一步
    把面糊倒入剩余的蛋白中,用切拌法搅拌均匀,倒入模具中
  • 第十二步
    我的烤箱是东菱的烤立方,模具直接放最下一层,烤箱提前预热,放入烤箱前震模,烤箱温度上火110度,下火170度,时间25分钟
  • 第十三步
    烤好后取出晾凉
  • 第十四步
    巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化锅里隔水融化,冷凉后用小勺抹到蛋糕面上,撒少许彩糖做装饰

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秀秀厨艺

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