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酱香凉瓜焖小排
酱香凉瓜焖小排

酱香凉瓜焖小排

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.08 06:50

凉瓜焖小排是一道酱香浓郁的家常菜,凉瓜就是瓜,有清热下火的功效,夏季食用最佳,但是很多人都讨厌或是惧怕凉瓜的苦味,所以不愿意吃它,其实仔细品尝凉瓜是可以尝到回甘的哦,经过久焖,凉瓜青涩的味道已经没有了,虽然还是苦,但是软糯可口,和鲜香的小排搭配,十分好吃。

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主料

  • 凉瓜 :600
  • 小排 :150

辅料

  • 豆瓣酱 :1大勺
  • 蒜蓉 :1大勺

具体步骤

  • 第一步
    新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用,凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次,锅里开水,滴入几滴油,倒入去青涩,断生马上捞出!
  • 第二步
    锅里放入两匙油,倒入一汤匙白糖,融化,倒入排骨炒至金黄色
  • 第三步
    倒入酱油,舀入一匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半
  • 第四步
    大约20分钟,汁已经收掉一半,倒入凉瓜。
  • 第五步
    继续焖十分钟左右,汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱,放入小米椒碎,均匀片刻即可装起食用!

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凉瓜焖小排 凉瓜焖小排
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凉瓜焖小排的营养很高,它主要是用苦瓜做成的,苦瓜的营养也很高,它可以每天食用,用它做出来的食物都很不错,并且很多人都很喜欢,苦瓜是一种蔬菜,它做出来的食物有点苦……

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