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家常凉拌豆芽菜
家常凉拌豆芽菜

家常凉拌豆芽菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.26 09:23

豆芽菜是一道非常清爽可口的家常菜。家常凉拌豆芽菜主要由豆芽为主要食材搭配各种配料调整而成。众所周知,豆芽中含有丰富的蛋白质各种维生素,所以豆芽经常被用来食用,营养丰富,家常凉拌豆芽菜用料少,操作简单,而且爽脆可口,非常美味。

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主料

辅料

  • 白糖 :适量
  • 香油 :适量
  • 老醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 老干妈油辣子 :1勺

具体步骤

  • 凉拌豆芽菜的做法图解一
    第一步
    1.豆芽1小把,洗净后在清水中浸泡30分钟。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜切丝。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解三
    第三步
    3.木耳提前泡发。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解四
    第四步
    4.卤干豆腐一块。用清水洗一下。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解五
    第五步
    5.卤干切丝,蒜切沫。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解六
    第六步
    6.锅内开水,焯烫豆芽、胡萝卜和木耳。约2-3分钟断生即可,可以尝一下。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解七
    第七步
    7.放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊,我用的是饮水机里的水。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解八
    第八步
    8.将所有材料放入大碗内,加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油匀。
  • 凉拌豆芽菜的做法图解九
    第九步
    9.最重要的是要加一勺老干妈油子,香极了!

烹饪技巧

  • 卤豆干里有咸味,盐不要多加。

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